Запеченные яблоки в духовке видео рецепт

Приготовить печеные яблоки в духовке — это значит обеспечить себе вкусное и полезное угощение к чаю. Именно яблоки — одни из немногих фруктов, которые сохраняют больше 50% своих полезных свойств в любом виде. К тому же, запеченные фрукты рекомендуют употреблять во время заболеваний, реабилитационного периода и во время соблюдения диет.

Датский яблочный пирог

Понадобится

  • 750 г кислых яблок,
  • 150 г сахарного песка,
  • сок 1 лимона,
  • 250 г сухарей или печенья,
  • 30 г сливочного масла,
  • 100 г изюма,
  • 2 ст. ложки рома,
  • 100 г молотого фундука,
  • сахарная пудра.

 

Приготовление

  1. Яблоки вымыть, разрезать каждое на 4 части и удалить сердцевину с семенами. Залить яблоки небольшим количеством воды и варить, пока они не станут мягкими. Затем протереть через сито, добавить 100 г сахарного песка и лимонный сок.
  2. Изюм залить ромом. Сухари или печенье положить в полиэтиленовый пакет и искрошить скалкой. Сливочное масло растопить, добавить оставшийся сахар и варить, помешивая, на слабом огне, пока масло не станет светло-золотистым. Добавить искрошенные сухари или печенье, молотый фундук и изюм.
  3. Нагреть духовку до +200°С. Форму смазать жиром. Выкладывать слоями тесто и яблочный мусс так, чтобы сверху был слой теста с изюмом. Осторожно утрамбовать ложкой.
  4. Выпекать 20 минут. Остывший пирог посыпать сахарной пудрой. Можно украсить дольками яблока, сбрызнув их лимонным соком.

 

Какая температура необходима для запекания

Запекать можно любые плоды, но лучше осенние сорта (у них твердая кожица, не развалится), среднего размера, так как крупные запекаются дольше. Одинаково хороши твердая Антоновка и Грэнни Смит, Симиренко и Макинтош — ключевое слово здесь «твердые «, они сохраняют форму при запекании. Также Кожуру можно удалить перед приготовлением или после.

Начинять фрукт, разумеется, можно чем угодно. Внутрь лучше положить мед, а не рафинированный сахар. И добавить каких‑нибудь сезонных ягод, от слегка горчащих калины с рябиной до кисловатой брусники. Сверху можно посыпать миндальными или грецкими орехами. Главное — не ошибиться с яблоками, это должны быть наши русские зимние сорта, кисло‑сладкие, вроде грушовки или богатыря. На худой конец можно запечь иностранный сорт гренни смит. Как достанете из духовки, дайте немного остыть и ешьте с шариком ванильного мороженого.

Точного ответа на этот вопрос не существует. Все приблизительно и зависит от размера яблок. Если фрукты были больше среднего размера, то и времени на приготовление десерта уйдет значительно больше. В среднем небольшие яблочки запекаются не более 15 минут. Крупные плоды около получаса. О готовности яблок можно судить по окраске кожуры. Она должна подрумяниться до янтарного цвета, а сами плоды стать мягкими на ощупь.

Главное не перекаливать духовку. Если температура будет выставлена по максимуму, яблоки будут пересушены и вкус готового блюда пострадает. Минимальная температура тоже не подходит, могут не пропечься. Особенно это касается крупных по размеру фруктов. Оптимальной будет считаться запекание при 200 градусах. Продолжительность по времени составит 30 минут. Готовое блюдо переложить на плоскую тарелку. При желании его можно присыпать сахарной пудрой.

Подготовка яблока к запеканию

Перед тем как запечь яблоки в духовке, нужно подготовить фрукты. Очень важно смыть всю грязь с поверхности яблок, а в случае с магазинными тщательно помыть кожуру с моющим средством. Ведь очень часто поверхность плодов для привлекательного вида и блеска обрабатывают воском.

Если вы планируете начинять яблоки, то нужно срезать верхушку и ложкой аккуратно сделать небольшое углубление. Для запекания без начинки достаточно срезать только верхушку. Как видите, подготовка фруктов не требует больших временных затрат.

Фрукты в меду

Рецепт печеных яблок с медом в духовке готовится просто и не так уж и долго. К тому же, яблоки с медом — это полезное средство в борьбе с подорванным иммунитетом, а также улучшающее состояние ЖКТ.

Для создания вкусного и полезного блюда понадобится:

  • зеленые яблоки — 4-5 штук;
  • 5 небольших ложек меда, предварительно растопленного;
  • 1 лимон;
  • половина чайной ложки молотой корицы.

Приготовление:

  1. Сперва подготавливают яблоки: их моют, вырезают сердцевину.
  2. В углубление каждого яблока добавляют мед и корицу «до краев».
  3. Лимон нужен для цедры. Ее в перетертом виде добавляют в небольшом количестве на каждое начиненное яблоко.
  4. Духовку разогревают до 200 °С.
  5. На противень выстилают лист фольги, на который расставляют подготовленные яблоки. На фольгу наливают 100 мл воды.
  6. Блюдо запекают в разогретой духовке в течение 30 минут.

Печеные в духовке яблоки с корицей и медом хороши и в горячем, и в охлажденном виде. По желанию, мед можно не добавлять.

Как приготовить печеные яблоки в духовке – секреты

Без советов не обойтись, поскольку незнание некоторых нюансов запекания способно испортить десерт, и, как следствие – настроение.

Как приготовить печеные яблоки в духовке – секреты
  • Для приготовления отбирайте плоды с толстой кожицей и плотной мякотью. Такими особенностями наделены яблоки осенних, поздних сортов, типа Антоновки, Гренни Смит, Семиренко, Голден. Яблоки ранних сортов, как правило, с тонкой кожицей, которая при запекании лопается, теряя сок.
  • Берите плоды одного размера, тогда они пропекутся одновременно.
  • Семенную коробку удаляйте со стороны хвостика, не повредив донышко, чтобы сок не вытекал.
  • Запекание лучше делать в форме, постелив фольгу. Некоторые хозяйки подливают немного воды на донышко, тогда вытекший сок превратится во вкусный мармелад.
  • Температура запекания в духовке стандартная, не превышает 180 о С.
  • Время приготовления зависит от величины плодов, состава начинки, особенностей вашей духовой печи и количества плодов на противне. Варьируется от 20 до 30 минут.
Как приготовить печеные яблоки в духовке – секреты

Яблоки, запеченные в духовке – простой рецепт с начинкой

Как приготовить печеные яблоки в духовке – секреты

Перед вами наипростейший вариант запекания плодов, освоив который, в легкую справитесь с остальными. Да еще и свой рецепт придумаете, с оригинальной начинкой. Не найдете клюквы, замените другой сушеной ягодкой, или вовсе исключите.

Как приготовить печеные яблоки в духовке – секреты
  • Яблоки.
  • Сахарный песок.
  • Сушеная клюква.
  • Любые орехи.
  • Изюм.
  • Сливочное масло.
  • Сахарная пудра на украшение.
Как приготовить печеные яблоки в духовке – секреты

Ополосните плоды, обсушите. Вырежьте сердцевину. Когда будете её вырезать, углубитесь, но не затроньте донышко, чтобы не испортить заготовку.

Как приготовить печеные яблоки в духовке – секреты

Постелите на противень фольгу, чтобы потом не отмывать его долго. Выложите яблочные заготовки.

Как приготовить печеные яблоки в духовке – секреты

Порежьте сливочное масло крохотными кубиками, вложите на дно прорезей по кусочку. Можете поэкспериментировать, сделав часть яблок без масла.

Как приготовить печеные яблоки в духовке – секреты

Поверх масла засыпьте в каждый плод немного сахара. Лично я кладу на «глаз», поскольку яблоки бывают разной степени сладости. В кислые, естественное, песка добавляется больше. В среднем засыпается примерно ½ маленькой ложки на заготовку. Засыпая, проследите, чтобы на фольгу не попало ни крупинки, иначе он будет гореть.

Как приготовить печеные яблоки в духовке – секреты

Клюкву и изюм промойте заранее, чтобы успеть их как следует обсушить. Я обычно это делаю с вечера, накануне приготовления. Запаривать изюм не нужно. Вложите на сахарный слой по несколько ягодок. Чуток утрамбуйте их пальчиками в сахар.

Как приготовить печеные яблоки в духовке – секреты

Разложите орехи. Дробить их не стоит, хотя, здесь на ваше усмотрение.

Как приготовить печеные яблоки в духовке – секреты

Поместите противень на средний уровень духовой печи. Запекайте 20-25 минут, в зависимости от размера заготовок. Когда время выйдет, не доставайте яблоки сразу, дайте немного остынуть в духовке.

Как приготовить печеные яблоки в духовке – секреты

Последний штрих – украшение сахарной пудрой. Щедро посыпьте десерт и подавайте на угощение.

Как приготовить печеные яблоки в духовке – секреты

Печеные яблоки с творогом в духовке – рецепт

Как приготовить печеные яблоки в духовке – секреты

Помимо творога, в начинку можно добавить измельченную тыкву.

  • Фрукты – 500 гр.
  • Изюм – горсть.
  • Творог, нежирный – 120 гр.
  • Корица – щепотка.
  • Грецкие орехи – горсть.
  • Ванилин – щепотка.
  1. Заблаговременно сделайте начинку, соединив творог, раздробленные орешки, промытый и тщательно просушенный изюм, корицу. Хорошенько перемешайте в однородную массу.
  2. Вырежьте из яблок сердцевину, несколько расширив лунку.
  3. Наполните заготовки начинкой, но не доверху, оставьте немного места.
  4. Переложите заготовки в форму, выстеленную пекарской бумагой или фольгой. Запекайте 20-30 минут при 180 о С.
Читайте также:  Любимые воздушные пончики: дети их просто обожают

Запечённые яблоки с сахаром

Самый простой и всем известный рецепт — запечённые яблоки в духовке с сахаром. Для его приготовления нужен такой же незатейливый список ингредиентов:

  • яблоки – 6 штук;
  • сахар – 6 чайных ложек;
  • вода;
  • корица.
Запечённые яблоки с сахаром

Процесс приготовления:

Подготавливаем яблоки. Срезаем верхушки и удаляем сердцевину с косточками, делая небольшое яблок, столько и ложек сахара предназначено. Соответственно в каждое углубление кладём чайную ложку сахара, заранее смешанного с корицей и закрываем срезанными верхушками.В углублённое блюдо ставим яблоки и наливаем на дно небольшое количество нужно разогреть до 180 градусов и отправить яблоки запекаться на 20 минут.