Как и из чего делают конфеты? Описание, фото и видео

Люди всё чаще задумываются о том, что магазинные сладости не несут никакой пользы, так как в их составе присутствует довольно много сахара и химических добавок.

Что за конфеты

Это традиционное восточное лакомство в виде леденцовой карамели, которое на протяжении нескольких веков готовят в домашних условиях в Узбекистане и Таджикистане. И если раньше каждая хозяйка сама готовила карамель парварда для праздничных застолий, то сегодня можно приобрести и такие конфеты, которые сделаны на крупных кондитерских фабриках.

Что за конфеты

Совет: Поскольку сироп варится довольно быстро и требует помешивания, то необходимо заранее приготовить емкость для остужения карамельной массы. А в процессе остывания воду можно поменять 2-3 раза, чтобы ускорить формирование комка.

Что за конфеты

Совет: Иногда в парварду добавляют немного мелко дробленых орехов или кунжутного семени. Это поможет сделать вкус леденцов более ярким и интересным. Вводить такие добавки стоит совсем немного и после того как карамельную уже вымешали с мукой, но еще не стали растягивать.

Что за конфеты

Ингредиенты Порции: +10

  • Сахар 1 стакан
  • Вода 2 стакана
  • Мука 1/2 стакана
  • Сок лимона 1/2 шт.
  • Масло сливочное 30 гр

На порцию Калории: 396 ккал Белки: г Жиры: г Углеводы: 99 г

Что за конфеты

Шаги 9 час. 0 мин.Видео-рецептПечать

Что за конфеты
  • Для начала нужно сварить сироп – в сотейнике или маленькой кастрюле с толстым дном смешайте воду и сахарный песок. Поставьте вариться на медленный огонь. Как только закипит добавьте лимонный сок. Иногда его заменяют лимонной кислотой, но тогда не будет приятного цитрусового послевкусия и можно сделать конфеты слишком кислыми.
  • Чтобы карамель получилась идеально, необходимо добиться правильной консистенции сиропа. Если его не доварить, то конфеты будут липкими, а если переварить – карамель станет ломкой и с ней невозможно станет работать. Варить необходимо на слабом огне, постоянно помешивая до того момента, пока карамельная масса не приобретет медовый цвет – светло-коричневый, золотистый. Она должна стать тягучей и эластичной.
  • Разделочную доску или стол густо посыпаем мукой и обваливаем в ней остывший до температуры тела комок карамели. Затем в сладком шарике делают отверстие и растягивают его в обе стороны. Получившееся кольцо нужно сложить восьмеркой, снова растянуть и сложить. Эту манипуляцию нужно проделать раз 15-20, при необходимости подсыпая муки. По мере застывания карамельной массы тянуть ее будет тяжелее, поэтому на востоке эти леденцы чаще всего готовят мужчины.
  • Готовый карамельный жгут порезать на кусочки примерно в палец толщиной – получится традиционная форма подушечки. Еще раз пересыпать мукой и оставить отдыхать на несколько часов, чтобы конфетки полностью застыли.
  • Готовые конфетки остается отряхнуть от лишней муки и сложить в красивую пиалочку или конфетницу.
Что за конфеты

Полезные свойства

Под конфетами понимается кондитерское изделие, изготовленное из шоколада, карамели или сахарного сиропа. Это замечательное лакомство, при правильном и разумном употреблении может принести организму большую пользу. В состав конфет входят такие необходимые человеку вещества как глюкоза, лактоза, сахароза и прочие виды углеводов, заряжающие организм энергией, улучшающие обмен веществ и работу кроветворной системы. Особенно известны целебными свойствами шоколадные конфеты. Они включают в свой состав значительное количество антиоксидантов, необходимых для полноценного функционирования сердечно-сосудистой системы, а также для обменных процессов. Кроме того шоколад благотворно влияет на когнитивные функции мозга, улучшая память, повышая внимание и скорость реакций. Однако следует помнить, что избыточное употребление сладкого может дать обратный результат и оказать негативное влияние на организм. Поэтому конфеты можно кушать в объеме, не превышающем пятидесяти грамм в сутки. Для оптимизации и максимального усвоения содержащихся в них полезных веществ, лучше всего употреблять конфеты в первой половине дня, поскольку они являются достаточно тяжелой пищей и после вечернего приема могут дать излишнюю нагрузку на работу пищеварительного тракта, а также стать причиной бессонницы.

Фасовка

Фасовка конфет

С помощью пневматических присосок из форм изымают готовые изделия и по конвейерной ленте отправляют на этап контроля качества. Под наблюдением специалиста все конфеты осматриваются с использованием измерительных приборов и компьютеров. Брак уходит на переработку, а хорошие конфеты отправляются на фасовку. Автоматический механизм фасует конфеты в коробки или фантики и отправляет по конвейерной ленте на склад.

Фасовка

Изготовление шоколадных конфет происходит по одной общепринятой методике. Меняются лишь виды и количество компонентов, но сам принцип остается тот же. В результате мы получаем вкусные лакомства, утоляющие голод любого самого требовательного гурмана.

Трюфели с имбирем

Ингредиенты

  • 60 г какао-порошка
  • 4 ст. л. какао-масла
  • 4 ст. л. мёда
  • 4 ст. л. апельсинового сока
  • 3 ст. л. сливочного масла
  • 1/2 ст. л. свежего имбиря

Приготовление

  1. Растопи какао-масло на водяной бане.
  2. Убери растопленное какао-масло с огня, добавь сливочное масло и хорошо перемешай.
  3. Добавь какао, апельсиновый сок, имбирь и перемешай до однородной массы.
  4. Поставь массу в холодильник на 10 минут. После чего сформируй штук 15 небольших трюфелей.
  5. Готовые трюфели осторожно обваляй в какао и убери в холодильник.

Мы приготовили полезные витаминные конфеты из сухофруктов и орехов, которые станут отличной заменой магазинным сладостям и сахару. Они помогут тебе получить необходимые витамины, минералы и микроэлементы, придадут силы и энергию для работы и активного отдыха.

Ранее «Так Просто!» уже писал о шоколадных конфетах из сухого молока и какао, таких же как магазинные трюфели.

Если дома не оказалось какао, можно сделать молочные конфеты. Ингредиентов всего два — молоко и сахар. Порадуй детей натуральным домашним лакомством и не забудь поделиться рецептом с друзьями!

«Оранжет»- апельсиновые цукаты в шоколаде

Оранжет — это полезные конфеты, которые делают из апельсиновых цукатов и покрывают сверху чёрным шоколадом. Прекрасное сочетание горького шоколада и апельсинового аромата делает эти конфеты очень привлекательными и для взрослых, и для детей. Сироп, который образуется при приготовлении цукатов, можно добавлять в чай, компоты. Таким сиропом можно пропитывать бисквитные коржи перед нанесением крема. Ингредиенты: Апельсины — 2 шт. Вода — 375 мл Корица молотая — 1 г Мускатный орех молотый — 1 г Сахар — 1 ст. Сахар ванильный — 5 г Шоколад чёрный — 200 г

«Оранжет»- апельсиновые цукаты в шоколаде

Как сделать конфеты домашнего приготовления из апельсиновых цукатов в шоколаде

«Оранжет»- апельсиновые цукаты в шоколаде

Соединить воду, сахар, ванильный сахар, корицу, мускатный орех. Довести до кипения.

«Оранжет»- апельсиновые цукаты в шоколаде

Апельсины помыть, ошпарить. Снять шкурку.

«Оранжет»- апельсиновые цукаты в шоколаде

Порезать её соломкой.

«Оранжет»- апельсиновые цукаты в шоколаде

Всыпать апельсиновую соломку в кипящий сироп. Варить 40 минут на среднем огне.

«Оранжет»- апельсиновые цукаты в шоколаде

Выложить готовые цукаты на решётку, дать хорошо стечь сиропу и обсохнуть. Оставить их на решётке на сутки.

«Оранжет»- апельсиновые цукаты в шоколаде

Шоколад растопить.

«Оранжет»- апельсиновые цукаты в шоколаде

Окунуть цукаты в шоколад.

«Оранжет»- апельсиновые цукаты в шоколаде

Выложить на фольгу. Поставить в холодильник на 25 минут.

«Оранжет»- апельсиновые цукаты в шоколаде

Конфеты домашнего приготовления из апельсиновых цукатов в шоколаде полезное, ароматное и восхитительно вкусное угощение.

«Оранжет»- апельсиновые цукаты в шоколаде

Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

Читайте также:  Новогоднее печенье: 7 вкусных рецептов выпечки с глазурью