Ешь и худей: Продукты с отрицательной калорийностью

Диетолог Ольга Белова 470,915 Просмотры

Отрицательная калорийность пищи – что это значит?

Общеизвестно, что для похудения расход калорий должен быть больше, чем их количество, получаемое с пищей. Соответственно соотношение между энергозатратами и потребляемыми калориями следует всегда поддерживать в пользу затрат. Но это не означает вовсе, что человек, чтобы похудеть, должен изнурять себя голодом.

Энергетическая ценность потребляемой пищи определяется количественным содержанием в ней белков, жиров и углеводов. Есть только один продукт, потребляемый человеком, который действительно совсем не содержит калорий. Это вода, в составе которой нет ни белков, ни жиров, ни углеводов.

Вся остальная употребляемая человеком пища, включая напитки, содержит в себе то или иное количество энергии, поскольку состоит из тех же самых углеводов, белков и жиров в различных вариациях. Таким образом, на самом деле продуктов, обладающих отрицательной калорийностью, просто не существует.

Список продуктов с отрицательной калорийностью

Квашеная капуста Лук (репчатый, порей, латук) Нори Персик, абрикос, слива Арбуз, дыня, тыква Спаржа, сельдерей, брокколи, кресс-салат, шпинат Зеленый чай Имбирь Красный острый перец Мандарин, апельсин, грейпфрут, лайм и лимон Молодые листья одуванчика Ананас, манго, папайя Ревень Редис и репа Баклажан, морковь, свекла, цветная капуста, цуккини, огурец, томат, турнепс, чеснок Смородина, черника, малина, ежевика, клубника, клюква Цикорий Яблоко

Продукты с отрицательной калорийностью не добавляют калорий, а провоцируют их сжигание. То есть, составляя из вышеуказанных продуктов свой рацион, вы создадите в организме дефицит калорий и станете терять собственные жировые запасы. Бесспорно, это отвечает концепции диетического питания.

Мнение диетологов

Профессиональные диетологи утверждают: продукты питания не могут забирать больше калорий, чем предоставляют организму. Исключение составляют лишь те из них, которые имеют нулевую калорийность (это вода, несладкий зеленый или черный чай).

Куда расходуется энергия?

После еды обмен веществ в определенной мере ускоряется, а стало быть, происходит расход энергии и для каждого продукта этот показатель заметно отличается.

Около 30-40% от калорийности «теряет» белковая пища: мясо, рыба, морепродукты, яйца и молочные продукты. Углеводы (хлеб, сахар, картофель и пр.) сжигают 4-7% от собственной калорийности. Жиры при усвоении уменьшают свою энергетическую ценность на 5-10%.

Как видно из цифр, ни один и продуктов не сжигает 100% от собственной калорийности, и уж тем более не уходит в минус.

Расстаемся с иллюзиями

Капуста, огурцы и прочая пища растительного происхождения, согласно распространенному мнению, относится к группе продуктов с отрицательной калорийностью. На самом же деле растительные продукты поставляют в наш организм углеводы, а стало быть, при переваривании теряют не более 7% от своего энергетического потенциала. Ну а столь рекламируемая клетчатка, якобы уносящая массу калорий, является сложным углеводом, выводимым из организма в неизменном состоянии, а потому не требующим затрат энергии на усвоение.

Усомниться в пользе этих овощей в плане диетологии нельзя – они приносят минимальное количество калорий, а за счет обилия пищевых волокон отлично чистят кишечник, но «отрицательными» в плане калорийности они явно не являются.

Чем вреден этот миф?

Поверив в то, что некоторые продукты сжигают больше энергии, чем поставляют, мы с чистой совестью совмещаем с ними достаточно калорийную еду и ожидаем быстрого избавления от лишнего веса. Это неизбежно приводит к увеличению массы тела и к разрушению иллюзий.

Еще одна распространенная ошибка худеющих – полный отказ от продуктов, не входящих в «волшебную» группу. Со временем это вызывает дефицит полезных элементов, что не лучшим образом сказывается на здоровье.

На какие продукты стоит обратить внимание?

Предлагаем вашему вниманию список продуктов, которые помогут вам похудеть (именно на них предлагают делать ставку профессиональные диетологи).

Черника, смородина, ежевика Цитрусовые плоды (особенно грейпфруты) Арбузы Зелень во всем ее многообразии (на первый план стоит вывести сельдерей, калорийность листьев которого практически равна нулю) Некрахмалистые овощи (белокочанная капуста, огурцы, листовой салат и пр.) Зеленый чай и вода (пожалуй, это единственные напитки, которые, не неся энергетической подпитки, сжигают калории) Любые специи – они позволяют свести к минимуму потребление соли, а это в свою очередь, избавляет организм от застоя влаги и способствует нормализации углеводно-жирового обмена

Читайте также:  7 секретов вкусного чая: как правильно заваривать чай

Не стоит уповать на то, что продукты с отрицательной калорийностью избавят вас от лишнего веса. В противовес этому грамотно составленный план питания, включающий полезную и здоровую пищу, обязательно вам в этом поможет. Худейте разумно и не поддавайтесь иллюзиям!

Термический эффект пищи

Как мы выяснили в статье « рацион питания», тело тратит калории всегда, даже в состоянии покоя: на работу органов, обогрев тела, дыхание и внутренние процессы, которым нужна энергия. Это базовый метаболизм, у женщин он составляет около 1200 калорий, а у мужчин — 1800.

Однако это не единственная статья расхода калорий. Есть еще TEF,термический эффект пищи — то, на чем сторонники отрицательной калорийность строят свою теорию. Термический эффект пищи — это потраченные на переваривание и усвоение еды калории.

Термический эффект пищи

В среднем, на это уходит 10% от всех поступивших с едой калорий. На переваривание белка тратится от 20 до 30%, на жиры — от 2 до 4% (да, наш организм очень любит жир), на углеводы — от 4 до 7%. Таким образом, на диете в 2000 калорий примерно 200 из них тратится на переваривание и усвоение еды.

Возьмем «лидера по отрицательной калорийности» — сельдерей. На 100 грамм у него всего лишь 16 ккал и 3 грамма углеводов: сахара — 1.4, клетчатка 1.6 Для простоты не будем считать клетчатку, которая практически не несет калорий. Получаем 12 калорий на 100 грамм сельдерея.

Термический эффект пищи

Как мы увидели выше, на переваривание и усвоение еды организм тратит около 10% от поступивших калорий: 12 — 1,2 (10% от 12) = 10.8 калорий, которые все еще остаются в плюсе. И это мы убрали заранее клетчатку, на которую упирают сторонники теории отрицательных калорий! Кстати, помните, что клетчатка вполне может нанести вред вашему здоровью? Не верите? Тогда статья «Так ли безопасна клетчатка, как принято считать?» для Вас!

Конечно, организм почти не получает калорий с едой, которая состоит из клетчатки и воды. Но и «в минус» по калориям он не уходит никогда.

Единственный реальный способ похудеть — вы его знаете, скучный и старомодный: разница в приходе-расходе калорий. Либо вы увеличиваете активность, либо уменьшаете количество еды. Ну а идеальный вариант — есть чуть меньше и заниматься чуть больше.

Термический эффект пищи

Если вы каждый день едите только сельдерей, петрушку и грейпфруты во всех вариантах, вы похудеете. Но это произойдет только за счет снижения общей дневной калорийности, а не за счет «разгона» метаболизма. Но питаться только этими продуктами, даже временно на какой-нибудь разгрузочной диете с детокс-супами — неправильно. Вы лишаете организм питательных веществ — белков, жиров и калорий.

Очищение организма: детокс-обман 21 века

Термический эффект пищи

Низкокалорийные салаты для похудения из простых продуктов — маленькие ежедневные удовольствия

Салатик салатику рознь — это точно. В таком блюде, несмотря на безобидные ингредиенты, могут таинственным образом прятаться злополучные калории.

Чаще всего в этом виновата заправка.

Тут уже придется сделать личный выбор и решить, что лучше. К примеру, майонез не такой полезный продукт, но в нем все же меньше чистой энергии, чем в льняном масле.

Мы подготовили низкокалорийные рецепты с указанием калорий для похудения или поддержания своего тела в определенном весе для стабилизации после периода ограничений.

Оливье «Vegetarian Style» — 90 ккал

Низкокалорийные салаты для похудения из простых продуктов - маленькие ежедневные удовольствия

Понадобятся:

  1. Морковь — 2 шт.
  2. Плавленый сыр — 1 шт.
  3. Соленые огурцы — 3 шт.
  4. Картофель — 5–6 шт.
  5. Лук — 1 шт.
  6. Жареные грибы (на выбор) — 250 гр.
  7. Консервированный горошек — 1 банка
  8. Домашний майонез — 3 ст. ложки
  9. Перец, соль, приправы

Заранее отварите овощи, обжарьте грибы.

Измельчите, добавьте огурцы и сырок. Жидкость слейте, а сам горошек, мелко нарезанный лук и приправы присоедините к общей массе. Заправьте домашним майонезом.

Для рецепта приготовления вкуснейшего низкокалорийного блюда (для похудения) измельчите огурцы и помидоры.

Лучше брать плоды среднего размера. Красный лук служит украшением, порежьте его тонко, скорее для цвета, чем для вкуса.

Перемешайте полученную массу, сформируйте кубики и добавьте сыр. Пришло время приправ (оливок, масла, лимонного сока).

Овощной салат с рукколой — 58 ккал

Понадобятся:

Низкокалорийные салаты для похудения из простых продуктов - маленькие ежедневные удовольствия
  1. Помидор — 2 шт.
  2. Руккола — пучок
  3. Петрушка — пучок
  4. Огурец — 2 шт.
  5. Укроп — пучок
  6. М асло — 2 ст. ложки
  7. Салат — 2 пучка
  8. Сок свежевыжатого лимона — 1 ст. ложка
  9. Соль

Вышеперечисленное мелко нарежьте, листья порвите. Приправьте салат. К столу подавать свежим.

Прежде чем осваивать

Лучшие продукты с отрицательной калорийностью

Грибы. Наименьшую калорийность имеют чернушки (9 калорий на 100 граммов), наибольшую — белые грибы (34 калории). Шляпки грибов богаты белками, а вот в ножках содержится сахар, поэтому злоупотреблять ими не стоит. Кроме того, некоторые грибы, например, вешенки и шампиньоны, снижают уровень плохого холестерина и регулируют обмен веществ.

Читайте также:  Большой рождественский пудинг «Плам-пудинг»

Морская капуста. В свежем виде морская капуста содержит всего 5,4 калории на 100 граммов продукта, при этом она может похвастаться солидным набором витаминов — А, С, Е, К, D, витамины группы В, а из минералов в ней и вовсе чуть ли не полтаблицы Менделеева — натрий, кальций, магний, сера, кремний, железо, фосфор, калий и йод. При этом в маринованном виде калорийность продукта возрастает до 61 калории на 100 гр, а консервированная капуста в масле содержит уже 76 калорий.

Арбуз. Если вы жить не можете без сахара, но при этом решили сесть на диету, то ешьте арбузы! На 100 граммов сочной мякоти приходится всего 25 калорий и 5,8 граммов углеводов. Все калории арбуза сосредоточены в семечках — на 100 граммов сушеных семян приходится около 550 калорий.

Сельдерей. Самый низкокалорийный из овощей — это, конечно же, сельдерей. В его корнях всего 5-8 калорий на 100 граммов, а листья и вовсе не несут практически никакой энергетической ценности. Кроме того, сельдерей является мочегонным продуктом, так что вы сбросите вес еще и благодаря тому, что из организма уйдет лишняя жидкость.

Зеленый чай. В плане калорийности зеленый чай абсолютно нулевой, при этом на его усвоение организму приходится потратить почти 60 калорий. Так что несколько кружек зеленого чая запросто могут нивелировать вред от булочки или другой сладости.

Эта пятерка продуктов лучше всего активизирует процесс похудения, но, естественно, это далеко не все продукты с отрицательной калорийностью. Полный список продуктов, которые можно есть без зазрения совести и не поправляться, выглядит так:

Овощи:

Капуста,

чеснок,

свекла,

спаржа,

морковь,

лук,

редис,

перец,

баклажаны,

огурцы,

помидоры,

редис,

Лучшие продукты с отрицательной калорийностью

тыква,

шпинат,

репа.

Фрукты:

Яблоко,

дыня,

манго,

ананас,

папайя,

слива,

абрикос,

персик,

грейпфрут,

апельсин,

лимон,

лайм,

мандарин.

Также отрицательной или нулевой калорийностью обладают абсолютно все виды ягод и зелени. Из напитков же, помимо зеленого чая, можно пить цикорий и обычную питьевую воду.

Включим немного музыки для настроения? Сейчас играет: Открыть сайт Клубер FM | Приложение для iOS | Приложение для Android

Советы по потреблению продуктов с отрицательной калорийностью

Человеку, желающему похудеть необходимо, знать некоторые уловки, которые помогут похудеть без вреда для здоровья.

Особенности использования продуктов с отрицательной калорийностью:

  • Ежедневно следует кушать более полкилограмма свежих овощей и фруктов с отрицательным значением калорий.
  • Один из приёмов пищи должен полностью состоять из продуктов питания с отрицательной калорийностью.
  • Для поддержания здоровья побольше отдавайте предпочтение фруктам и ягодам, в составе которых наибольшее содержание витаминов и полезных веществ.
  • Долгое время употребления продуктов питания с отрицательной калорийностью не рекомендовано.
  • Добавляйте в блюда специи и зелень. Так, вам будет проще перенести некоторые лишения в еде.
  • Переходите на меню похудения постепенно. Не устраивайте своему организму стрессовых ситуаций. Вначале замените один приём пищи, через неделю ещё один и так пока полностью не перейдёте на новый рацион. После плавного перехода у вас не будет срывов, и чувство голода не станет вам докучать.

Колбаса и колбасные изделия

ПРОДУКТ БЕЛКИ ЖИРЫ УГЛЕВОДЫ ККАЛ
Колбаса вареная Докторская 13,4 22,9 257
Колбаса вареная Любительская 12,5 28,3 311
Колбаса вареная Молочная 11,1 22,5 243
Колбаса полукопченая Любительская 17,6 39,1 428
Колбаса полукопченая Московская 19,1 36,1 402
Колбаса полукопченая Сервелат 16,1 40,2 423
Колбаса сырокопченая Любительская 20,6 47,8 511
Колбаса сырокопченая Московская 24,3 41,6 476
Колбаса сырокопченая Сервелат 24,1 40,2 453
Колбаски охотничьи 27,1 24,6 325
Кровянка 10,6 17,8 14,5 261
Салями 21,3 53,6 1,1 576
Сардельки Говяжьи 11,1 18,2 1,6 215
Сардельки Свиные 10,1 31,8 1,7 330
Сосиски Говяжьи 10,3 20,3 0,9 229
Сосиски Куриные 10,6 22,1 3,3 242
Сосиски Любительские 9,8 30,1 0,4 318
Сосиски Молочные 11,3 23,9 1,1 260
Сосиски Свиные 9,2 23,2 4,5 284
Колбаса и колбасные изделия

Минус калории – минус килограммы?

Теперь о главном: если включить в свой рацион исключительно «минусовые» продукты, можно ли быстро и сильно похудеть? Казалось бы, ответ очевиден: естественно! Кушай досыта овощи и фрукты, обеспечь минимальные физические нагрузки — и в организме возникнет дефицит калорий, а, значит, вес пойдет на убыль без особых усилий. Но на деле все далеко не так просто.

Последствия такого питания сопоставимы с результатами самых жестких диет. Так как в рационе остаются только растительные продукты, его нельзя считать сбалансированным. Нехватка необходимых организму компонентов (поставщиками которых являются продукты животноводства) приведет к большим неполадкам со здоровьем.

Есть еще один важный момент: понижение калорийности больше чем на 10-15 % от оптимальной нормы вызовет замедление метаболизма. Учтите и то, что, оставив в рационе только сырые овощи и кислые ягоды, Вы можете спровоцировать нарушения в работе органов ЖКТ.

Когда Вы закончите употреблять продукты с отрицательной калорийностью для похудения, то Вас может поджидать еще один неприятный сюрприз: потерянные килограммы начнут стремительно возвращаться.

  • Семечки: калорийность. Польза и вред семечек
  • Самые низкокалорийные продукты
  • Калорийность бананов

В интернете и телевизионных шоу, посвященных похудению, можно услышать хвалебные отзывы о чудодейственных способностях продуктов с «нулевой калорийностью». Верить ли таким советам? Сырые фрукты и овощи – это кладезь витаминов и минимум калорий. Они и правда не способны испортить Вам фигуру. А чтобы они стали помощниками в нормализации веса, следует просто дополнить свой рацион полезными дарами садов и огородов. Тогда Вы начнете терять вес плавно, за счет корректного снижения энергетической ценности меню. В этом главная польза продуктов, калорийность которых с чьей-то легкой руки стали называть отрицательной.

Рацион для похудения из отрицательно калорийных продуктов

Очень многие жаждущие похудеть в кратчайшие сроки люди, узнав о продуктах с отрицательной калорийностью, заполняют свой рацион исключительно ими. А это делать категорически нельзя. Потому что однообразный рацион лишает человеческий организм необходимых ему полезных веществ. В результате снижается иммунитет, появляются частные заболевания в виде простуды, а идеальной фигуры как не было, так и нет. Но главным образом происходит нарушение метаболизма и работы желудка. И человек, питаясь только продуктами с отрицательной калорийностью, не только не худеет, а даже, наоборот, полнеет.

Составить свой рацион можно самостоятельно, однако, если вы неуверены в своих силах, то не рискуйте и обратитесь за помощью к специалистам. Специалист распишет вам все приёмы пищи, которые будут сбалансированы и способствовать похудению.

Приблизительное меню для похудения, в которое включены продукты с отрицательной калорийностью:

  • Первый приём пищи 1 вариант: каша из овсяной крупы, сваренная на воде без добавления соли. В готовую кашу допускается добавление фруктов или ягод.
  • 2 вариант: обезжиренный творог перемешать с сухофруктами.
  • 3 вариант: отварить одно куриное яйцо и сделать салат из свежих овощей. Салат заправлять только маслом, оливковым или подсолнечным.
  • Перекус
      1 вариант: фруктовый салат, заправленный несколькими ложками натурального йогурта без добавок.
  • 2 вариант: измельчить овощи до состояния пюре, сделать из него коктейль.
  • 3 вариант: стакан кефира либо натурального йогурта.
  • Обед
      1 вариант: суп-пюре из брокколи. В приготовленный суп добавить ложку оливкового масла.
  • 2 вариант: салат из свежих овощей и кусочек нежирной рыбы.
  • 3 вариант: кусочек нежирного мяса и овощной салат.
  • Перекус — любой фрукт или овощ, однако, можно их заменить на свежий салат.
  • Последний приём пищи — на ужин лучше всего приготовить что-то с высоким содержанием белка. Это будет неимоверно полезно для мышц. Итак, ужин может состоять из морепродуктов, куриной грудки либо белой рыбы. Эти продукты питания допускается приготовить на гриле.
  • Особое внимание следует обратить на потребление воды на время похудения. Ведь именно она будет активным участником переработки и усваивания продуктов питания. Несмотря на то, что вода в большом количестве содержится в овощах и фруктах, её обязательно нужно пить отдельно, не менее двух литров в день. Пить следует чистую питьевую воду. Чай, кофе, бульон, сок или вода с кусочком лимона — это уже напиток, поэтому они не учитываются в ежедневную норму потребления воды.

    Вода незаменима в процессе похудения. Она очищает кожу, выводит токсины и шлаки из организма. Благодаря ей метаболизм ускоряется. Однако необходимо выполнять строго правило потребления воды до и после еды. До приёма пищи её нужно пить за полчаса, так она активизирует выделение пищеварительных соков. Во время еды и в течение первых двух часов воду пить нельзя, потому что она разбавит желудочный сок и переработка пищи прекратится.

    Для большей эффективности похудения на продуктах с отрицательной калорийностью в ежедневный распорядок дня следует внести физические нагрузки. Это необязательно будут тяжёлые тренировки в зале. Можно ограничиться лёгкими пробежками, растяжкой и упражнениями для подтяжки фигуры.

    Безкалорийные продукты

    Какие же продукты считаются безкалорийными? Диетологи относят к ним все те, чья калорийность меньше 60 ккал. Большинство из них содержат мало сахара и много клетчатки. Предлагаю вам ниже ознакомится со списком таких чудо-продуктов. Уверена, каждый найдет себе что-то по вкусу.

    От 0 до 20 ккал содержат

    И не забывайте пить воду. Она содержит 0 ккал и помогает бороться с приступами голода. Диета не будет такой мучительной.

    От 20 до 30 ккал содержат в себе

    Мой совет: если добавить грейпфрут в салат, то можно обойтись совсем без соли

    Отдельно хочу сказать о грибах. Богатые белком, они могут стать отличной заменой мясу. Плюс продукт этот низкокалорийный. Просто сокровище!