Два варианта приготовления минтая с картошкой в духовке (фото + видео)

Рассказываем, как правильно чистить, резать и готовить белую рыбу и делимся лучшими рецептами.

Основные принципы приготовления минтая в духовке

Берем тушку подготавливаем её солим перчим посыпаем специями. Ставим в духовку на 30-40 минут в зависимости от рецепта. Пока готовится рыба подготавливаем гарнир.

Если хотите по максимуму сократить время приготовления то лучше брать филе минтая. Филе достаточно разморозить и промыть под проточной водой и оно уже готово к запеканию.

С тушкой минтая придется повозиться немного по дольше, но тушки тоже бывают разные. Бывают уже потрошенные с ними возни также не много. А если возьмете целого замороженного минтая то вам придется размораживать и потрошить самим. Зато есть плюсы при разделке целой остатки костей можно пустить на вкусную уху.

Основные принципы приготовления минтая в духовке

Преимущественно такую рыбу готовят в фольге что бы как можно больше сохранить полезных веществ и рыба не получилась сухой. Размороженные куски заворачивают в фольгу вместе с овощами. Также к овощами кладут натуральные усилители вкуса, такие как сметана, майонез, сливки, сыр, яйца, овощи. В принципе такую рыбу можно просто вывалять в муке с солью и перцем, завернуть в фольгу и запечь в духовке. Даже так получится вкусно и сытно так как минтай очень вкусная и полезная рыбка.

Минтай в духовке с картошкой в рукаве

Чтобы получить не только вкусную запеченную рыбу, но и гарнир, достаточно приготовить ее вместе с картофелем. Пропитываясь соком во время запекания, овощ будет иметь непревзойденный вкус и аромат.

Читайте также:  Голубика – заготовка на зиму, популярные рецепты + Видео

Блюда из минтая с картофелем имеют большое преимущество. Эта рабы не имеет ярко выраженного запаха и посторонних привкусов в приготовленном виде. Запечь ее не составит труда даже начинающей хозяйке.

Для приготовления чудесного ужина за 30 минут понадобятся:

  • минтай 0,5 кг;
  • картофель 3 шт.;
  • лук — 1 крупная головка;
  • масло растительное — 3 ст. л.;
  • соль, розмарин, укроп — по вкусу.

Для удобства, запекать это блюдо оптимально на большом противне. Чтобы получить бесподобно вкусную рыбу, действуйте по такому алгоритму:

  1. Картофель хорошо помойте и отварите в кожуре до полуготовности. Очистите.
  2. Лук очистите, нарежьте тонкими полукольцами.
  3. Филе минтая разделите на порционные кусочки, посолите. Если рыба заморожена, подержите филе 2 минуты под проточной холодной водой и хорошо обсушите.
  4. Картофель порежьте и смешайте с луком, добавьте перец, соль, специи и растительное масло. Тщательно перемешайте.
  5. В рукав аккуратно выложите картофельно-луковую массу, а сверху распределите куски минтая. Края рукава завяжите.
  6. Отправляйте рыбу с картофелем в духовку, разогретую до температуры 200 °С.

Через 25 минут убавьте огонь и проверьте на готовность. В это время можно разрезать сверху рукав и посыпать рыбу мелко порубленным укропом — она получится еще более ароматной и приобретет интересный вкус.

Подавайте готовое блюдо горячим, украсив свежими помидорами и хрустящими листьями салата.

Рецепт 5: рыба, запеченная целиком в духовке с картофелем

  • Тушка красной рыбы;
  • 100-200 грамм филе минтая;
  • 5 картофелин;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 1 сладкий перец;
  • лимонный сок;
  • 1 ложечка куркумы;
  • растительное масло;
  • зелень укропа;
  • соль.
Рецепт 5: рыба, запеченная целиком в духовке с картофелем

Прежде всего, нарезаю полукольцами лучок. Соединяю овощ с рыбным филе, которое уложил целыми кусками в тарелку. Поливаю всё соком лимона и немного присаливаю. Смешиваю продукты, пусть пропитаются.

Рецепт 5: рыба, запеченная целиком в духовке с картофелем

Морковь режу круглыми ломтиками, а болгарский зелёный перчик полукольцами.

Рецепт 5: рыба, запеченная целиком в духовке с картофелем

Затем чищу горбушу. Удаляю чешую. Вспарываю брюшко и выбрасываюсь внутренности, но не все. В рыбе обнаружил молоки. Их тоже использую в качестве вкусного дополнения к начинке из филе. Помню как-то готовил тельное по старинному русскому рецепту. Сегодняшнее рыбное блюдо чём-то отдаленно его мне напоминает.

Рецепт 5: рыба, запеченная целиком в духовке с картофелем

Нарезаю картошку тонкими кружочками. Примерно толщиной 5 мм. Так они одновременно запекутся с красной рыбой, не будут сырыми и не пересохнут, став похожими на чипсы.

Рецепт 5: рыба, запеченная целиком в духовке с картофелем

Картофель укладываю в глубокую посуду, посыпаю куркумой и солю.

Рецепт 5: рыба, запеченная целиком в духовке с картофелем

Перемешиваю, чтобы куркума равномерно распределилась по картошке. При приготовлении она придаст овощу красивую позолоту и специфический пикантный вкус, который превосходно будет сочетаться с запечной в духовке рыбой.

Рецепт 5: рыба, запеченная целиком в духовке с картофелем

Тушку морского обитателя укладываю на противень, смазанный растительным маслом. Начинаю набивать брюшко горбуши рыбным филе, луком и молоками.

Рецепт 5: рыба, запеченная целиком в духовке с картофелем

Сначала выкладываю на рыбешку полукольца сладкого перца.

Рецепт 5: рыба, запеченная целиком в духовке с картофелем

Затем кружочки моркови.

Рецепт 5: рыба, запеченная целиком в духовке с картофелем

Лук, который остался от рыбного маринада и не влез в брюшко, также укладываю на остальные овощи.

Рецепт 5: рыба, запеченная целиком в духовке с картофелем

Сверху всего прочего раскладываю картошку таким образом, чтобы рыба под овощами была полностью закрыта. От этого суховатое филе горбуши приобретёт недостающую ему сочность.

Рецепт 5: рыба, запеченная целиком в духовке с картофелем

Образовавшимся картофельным соком поливаю подготовленное к запеканию блюдо. Вот теперь всё готово и я могу приступить к тепловой обработке целой рыбки под овощной шубкой.

Рецепт 5: рыба, запеченная целиком в духовке с картофелем

Сколько же мне запекать рыбу с картошкой? Уверен часа будет вполне достаточно, так как овощ нарезан тонкими ломтиками и этого времени вполне хватит для доведения его до полной готовности. Ну, а белковая составляющая блюда и подавно успеет запечься.

Рецепт 5: рыба, запеченная целиком в духовке с картофелем

Итак, устанавливаю в духовке температуру 190 градусов и помещаю в неё обложенную овощами горбушу.

Рецепт 5: рыба, запеченная целиком в духовке с картофелем

Время пролетело не заметно.

Рецепт 5: рыба, запеченная целиком в духовке с картофелем

Остается красиво украсить наше постное, но очень вкусное праздничное блюдо. Снимаю с рыбы, а затем перекладываю в другую посуду верхний слой из запечённой картошки.

Рецепт 5: рыба, запеченная целиком в духовке с картофелем

И другие овощи ожидает та же учесть.

Читайте также:  10 лучших рецептов домашней настойки на вишне

Укладываю горбушу на веточки укропа.

Обкладываю её ломтиками картофеля, перцем и морковью.

Под сливочным соусом

Рыба под маринадом из сливок отличается пикантным вкусом необычайно нежного мяса.

Для приготовления достаточно подготовить такие продукты:

  • рыба – 400 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • лук – 2 шт.;
  • сливки – 200 мл;
  • масло – 100 г;
  • соль, перец, зелень – по вкусу.
Под сливочным соусом

Готовится блюдо по такой схеме:

  1. Луковые полукольца пассеруются на сливочном масле, после чего к ним добавляется измельчённый чеснок.
  2. Рыбное филе нарезается кубиками, которые также отправляются к луку.
  3. Спустя 3 минуты, всё заливается сливками.
  4. Содержимое солится, приправляется и тушится 15 минут при постоянном помешивании.
  5. В конце добавляется рубленая зелень, и содержимое настаивается около 10 минут на выключенной плите под закрытой крышкой.

Итак, вкусно приготовить минтая очень просто, тем более при наличии такого множества прекрасных кулинарных идей. Попробуйте сами и результат, поверьте, будет замечательный!