Безалкогольный пунш: рецепты приготовления в домашних условиях

Горячий, пряный, ароматный и будоражащий – такая вот простая формула идеального зимнего напитка. Чашечка такого питья после холодного рабочего дня, прогулки или катания на санках убережет вас от любой простуды и обязательно подарит отличное настроение.

Определения

Пунш – коктейль, чаще всего алкогольный, который готовится с добавлением фруктов или сока. Употребляется преимущественно в горячем виде. Впервые напиток появился в Индии. С языка хинди слово «пунш» переводится как «пять». Именно столько ингредиентов входило в первоначальный рецепт напитка. Он состоял из рома, сахара, горячей воды, чая и лимонного сока. В начале XVII века пунш был завезен в Англию индийскими моряками, после чего постепенно распространился по всей Европе. Со временем рецептура приготовления напитка претерпела существенные изменения. Сегодня в его состав помимо рома входит еще и вино, а вместо чая зачастую используются фруктовые соки. Также обязательными ингредиентами выступают различные пряности. Существует множество способов приготовления как спиртосодержащего, так и безалкогольного пунша. Объединяет их наличие в составе фруктового сока или кусочков плодов.

Определения

Глинтвейн

Глинтвейн – горячий алкогольный напиток, который готовится на основе подогретого красного вина с добавлением сахара и пряностей. Получил широкое распространение в Австрии, Германии, Чехии, Швейцарии. Там напиток традиционно употребляется на рождественских базарах и зимних праздниках, организуемых под открытым небом. В некоторых странах глинтвейн также подается на Хеллоуин. Само название напитка можно перевести с немецкого как «пылающее вино». Идея смешения исходного сырья с пряностями уходит своими корнями в Древний Рим. Однако в то время вино не подогревали. Данная традиция возникла в период Средневековья в странах Центральной и Северной Европы. Напиток готовился на основе бордо или других сортов красного вина с добавлением травы галангал.

Определения

Что это за напиток?

Слово «грог» наверняка уже давно вам знакомо. Но многие ли могут похвастаться тем, что пробовали его? А ведь хороший грог ни в чем не уступает своим близким  родственникам – пуншу и глинтвейну.

Читайте также:  Золотые правила этикета во время еды за столом

Считается, что родом этот напиток из Англии, а его авторство принадлежит морякам. Так, в середине 18 века, когда в связи с пьянством и в целях экономии был урезан паек рома для моряков, его стали сильно разбавлять водой.  Суть этого напитка остается такой и сегодня.

Может показаться, что такой напиток очень неинтересный, ведь состав его очень скуден.  Но это не совсем так. Дело в том, что такие напитки как ром, а также коньяк, бренди (на основе этих напитков тоже готовят грог) – очень богатые сами по себе. Они имеют сложный букет ароматов, выдержку, хранятся в определенных условиях. Все эти факторы создают совершенно необыкновенный алкогольный напиток, который по-особенному проявляет себя в основе грога. Вспомните: хороший коньяк пьют не спеша, нагревая теплом рук. А представьте, как буйство ароматов этих напитков ведет себя под действием температуры во время нагревания!

Глинтвейн

Классика зимних алкогольных согревающих напитков. Сейчас существует много вариаций на тему глинтвейна, но самым традиционным рецептом неизменно остается теплое красное сухое вино (только не давайте вину закипеть!), куда добавляют мускатный орех, корицу, гвоздику и сахар по вкусу.

Глинтвейн

Делают глинтвейн и на основе белого вина, да и не только сухого. Для аромата в самом конце (иначе запах улетучится) можно плеснуть немного коньяка или рома. Вместо сахара можно добавить ложку меда – тоже в самом конце, когда напиток немного остыл. Со специями также можно поэкспериментировать – некоторые, например, любят нотки жгучего красного перца или аниса.

Глинтвейн

Чайный пунш

Этот ароматный согревающий алкогольный напиток стал известен всему миру благодаря морякам Англии. Необычный коктейль из пяти составляющих (вино, ром, мед, сахар и фруктовый сок) впервые мореходцы попробовали на берегах Индии. Оказалось, что варить пунш – дело нехитрое, так он и стал лакомым напитком моряков и пиратов. Чайный пунш. Ингредиенты:

  • бутылка красного вина – 1 шт.
  • ром – 100 г
  • вода – 0,75 л
  • лимон – 1 шт.
  • мед – 3 ст. ложки (или сахар)
  • молотый имбирь – 0,5 ч. ложки
  • гвоздика – 1-2 веточки
  • чай
Читайте также:  Пошаговый рецепт приготовления классического овсяного печенья

Чайный пунш. Приготовление: 1. Подогрейте 250 г воды, добавьте имбирь и гвоздику, варите 10 минут под крышкой. Затем добавьте мед, помешивая до растворения. 2. Полученную жидкость процедите через дуршлаг, чтобы туда не попали специи.

3. В оставшихся 0,5 л воды заварите чай. Крепость чая определите самостоятельно, по вкусовым предпочтениям. Когда чай будет готов, процедите его. 4. Порежьте лимон на дольки. В процеженный чай добавьте вино, сироп, лимонные дольки и ром. Важно! Горячительные напитки можно употреблять только после возвращения домой, а не перед выходом на улицу – при приеме спиртных напитков ощущается «прилив тепла», эффект кратковременный и обманчивый. На самом деле температура тела понижается – алкоголь расширяет поверхностные кровеносные сосуды и увеличивает теплоотдачу организма. Так как чувствительность после спиртного притупляется, человек не чувствует холода. Зачастую это заканчивается серьезными обморожениями. Подготовила Оксана Чудан

Пунш – гость с Ямайки

История возникновения пунша запутана до невероятности. По одной из версий, родина этого напитка – Индия и название коктейля происходит от староиндийского «панч», что в переводе означает «пять». Именно такое число компонентов входило в состав старинного пунша, точный рецепт которого сегодня утерян. По другой версии, горячее питье возникло на Ямайке, а остальному миру его открыли англичане в середине XVII века, когда остров перешел в их владение. Сторонники этой легенды считают, что ямайцы сами придумали пунш, позаимствовав у индийцев только идею с обязательной пятеркой ингредиентов, заменив большинство из них на продукты местного производства: ром, вино, сахар (мед), чай (фруктовые соки). Из первоначального рецепта остались только пряности.

Как бы то ни было, переехав в Англию, напиток очень быстро стал популярен во всей Европе, включая и Россию. Его полюбили интеллигенты, студенты, гусары и декабристы. Некоторые для пущей эффектности поджигали коктейль, чтобы он сиял языками голубого пламени, другие вместе с ромом вливали в напиток бренди и граппу, особые эстеты могли заменить воду молоком. Ты вправе стать продолжательницей этой славной традиции и добавить в пунш новый ингредиент или воспользоваться стандартным рецептом напитка. Чтобы приготовить классический коктейль, возьми кружку и положи в нее 6-7 ягод клубники (если нет свежей, бери замороженную). Затем добавь 40 мл клубничного сиропа или варенья, 50 мл светлого рома, 15 мл сока лайма, приправь пунш специями – несколькими веточками гвоздики и щепоткой перца – и залей все компоненты 150 мл кипятка. Пей горячим, удовольствие гарантировано!

Читайте также:  Рулетики из кабачков с разными начинками – 6 самых вкусных рецептов

Пиво по-польски

В Польше популярен горячий согревающий алкогольный напиток, который варят на основе пива. Для этого используют темные сорта пенного напитка.

Пиво по-польски

Ингредиенты:

  • Темное пиво — 1 л
  • Малиновый сок или варенье — 2 ст. л.
  • Мед — 1 ст. л.
  • Молотый имбирь и корица — по щепотке
Пиво по-польски

Как приготовить пиво по-польски:

  1. В кастрюлю нальем пиво и добавим остальные ингредиенты — мед, имбирь, корицу.

  2. Затем добавим малиновое варенье и станем варить напиток на слабом огне, не доводя до кипения. Процедим через мелкое ситечко.
  3. Пиво по-польски подают в горячем виде.
Пиво по-польски

Приятного аппетита!

Классический рецепт мандаринового пунша

Данное горячительное готовится на основе ликера, поскольку его сладость удивительным образом добавляет шарма напитку, сочетаясь с кислинкой мандарина.

составляющие пропорции
ликер 700 мл
свежие мандарины 10 шт.
апельсин 1 шт.
бутилированная вода 300 мл
мед 200 г
лимон 1 шт.
  1. Мандарины очищаем от кожуры, после чего разделяем их на дольки и аккуратно вынимаем мякоть из белой пленки.
  2. Мандариновую мякоть отправляем в блендер и измельчаем до состояния пюре.
  3. В кастрюлю заливаем воду, и когда она закипит, разводим в ней мед.
  4. Из лимона и апельсина выжимаем сок, отфильтровываем их и добавляем в сироп.
  5. Туда же добавляем мандариновое пюре и доводим смесь до кипения.
  6. Провариваем напиток 10 минут, после чего вливаем в него алкогольную основу.
  7. Снимаем горячительное с огня и даем ему настояться полчаса под закрытой крышкой.